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在消費活力持續(xù)釋放的當(dāng)下，昆明正加速崛起為發(fā)展“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的新高地：作為云南建投集團(tuán)與華潤置地攜手打造的首個大型商業(yè)綜合體項目，昆明萬象城迎來“野果yeego”“巴奴”等省外餐飲品牌首店，以創(chuàng)新業(yè)態(tài)和特色美食激活城市味蕾經(jīng)濟(jì)；鴻蒙智行云南首店在昆落地，構(gòu)建“選車—購車—用車—養(yǎng)車”全鏈路服務(wù)體系，為智慧出行消費帶來全新體驗；“焰請烤肉鋪子”則以“白天烤肉+夜間酒吧+洗發(fā)服務(wù)”的復(fù)合型首店模式，重構(gòu)傳統(tǒng)餐飲空間體驗，精準(zhǔn)激活夜間消費、社交消費等新增長點。如今的昆明，正積極搶抓消費新機遇，“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”從單點突破邁向多元融合，成為驅(qū)動城市消費升級與經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的強勁引擎。

多個餐飲品牌首店落子昆明

當(dāng)下，昆明憑借獨特的市場發(fā)展?jié)摿?，成為眾多餐飲品牌首站布局的重要目的地。從融合?chuàng)新的特色菜系，到跨界多元的餐飲新模式，多個省外餐飲品牌首店在昆明落地，不僅為市民和游客帶來全新的味蕾體驗，更為城市餐飲消費注入強勁動能。

晚上6點，昆明萬象城的“野果yeego”餐廳早已熱鬧起來，門口等位椅上坐滿了慕名而來的食客，人氣爆棚。作為一家來自武漢的網(wǎng)紅餐廳，“野果yeego”昆明萬象城店是其在云南的首店，憑借獨特的云貴融合菜系“漂亮飯”，吸引眾多食客前來打卡。

走進(jìn)餐廳溫馨雅致的氛圍里，煙火氣撲面而來。據(jù)了解，“野果yeego”的創(chuàng)始人是廈門人，曾深耕日料行業(yè)，而后選擇云貴菜賽道?！拔覀冊谠瀑F菜的烹飪、味型和菜品呈現(xiàn)方式上大膽創(chuàng)新，區(qū)別于傳統(tǒng)的云貴菜。貴州酸湯魚、銅鍋油燜雞、香草冰淇淋苞谷粑等都很受歡迎，店內(nèi)每天能接待數(shù)百位食客?！钡觊L李龍飛介紹。如今，“野果yeego”已入駐重慶、成都、貴陽等多個城市的萬象城，在昆明尤為火爆?！肮ぷ魅辗_四五輪，周末能達(dá)到七輪，旅游旺季時，店內(nèi)大部分都是外地游客。”李龍飛說。

云南憑借得天獨厚的氣候條件，孕育出豐富多樣、品質(zhì)上乘的蔬菜。這些蔬菜作為優(yōu)質(zhì)食材，在餐飲界備受青睞，也吸引了來自河南安陽的火鍋品牌“巴奴”扎根于此。昆明，是其布局西南地區(qū)的首站。

“‘巴奴’選擇在昆明開店，目的是將云南的優(yōu)質(zhì)蔬菜推向全國?！逼涞觊L趙峰說。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，“巴奴”在昆明建立了蔬菜生產(chǎn)基地和自有供應(yīng)線，按照季節(jié)變化上新蔬菜，把云南特色蔬菜端上全國各門店的餐桌?！白蚤_店以來，‘巴奴’創(chuàng)新性地向全國推出一系列云南特色蔬菜，包括高山鮮貢菜、昭通天麻、兒菜、姜餅瓜、高山茭白、慈姑、薄荷等，讓更多人品嘗到來自云南的新鮮滋味?！?/span>

在競爭激烈的火鍋賽道中，除選用云南蔬菜外，“巴奴”敏銳地將毛肚作為主打爆品，同時將野山菌湯鍋底打造成特色鍋底?！盀楸ＷC全年穩(wěn)定供應(yīng)，考慮到鮮菌受季節(jié)性產(chǎn)量限制，同時干菌在鮮味上更勝一籌，我們的特色菌湯選用昆明的黑牛肝菌、美味牛肝菌、黃牛肝菌這3種干菌進(jìn)行熬制。”趙峰介紹，這一特色組合深受消費者喜愛，菌湯鍋底在全國范圍內(nèi)的點單率超過90%，成為其招牌之一。

除上述特色餐廳外，海底撈旗下的烤肉品牌“焰請烤肉鋪子”也將云南乃至西南區(qū)域的首店設(shè)在了昆明，致力于引領(lǐng)區(qū)域烤肉消費新潮流?！袄ッ鞯膮^(qū)位優(yōu)勢、政策支持以及極具活力與潛力的消費市場，為‘焰請烤肉鋪子’落地提供了廣闊的消費空間?！薄把嬲埧救怃佔印逼放七\營負(fù)責(zé)人這樣評價昆明市場。

“焰請烤肉鋪子”集“白天烤肉+夜間酒吧+洗發(fā)服務(wù)”于一體的復(fù)合型首店模式，通過業(yè)態(tài)跨界、場景創(chuàng)新和時段延展三重突破，不僅重構(gòu)傳統(tǒng)餐飲空間體驗，更精準(zhǔn)激活夜間消費、社交消費等新增長點。

“‘焰請烤肉鋪子’依托海底撈全球供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，在食材選擇上嚴(yán)格把關(guān)，在全世界不同的牛肉產(chǎn)品中反復(fù)對比、品鑒，經(jīng)過嚴(yán)格篩選才確定了如今的主打食材——焰請嚴(yán)選谷飼牛肉?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人稱，店內(nèi)還推出了絕代雙椒肥牛等多款招牌菜品和芝士焗紅薯等創(chuàng)意菜品。此外，還開創(chuàng)性推出“烤肉+洗頭”體驗、線上預(yù)約編發(fā)造型等創(chuàng)新服務(wù)，滿足顧客的多樣化需求。

“焰請烤肉鋪子”昆明首店經(jīng)理把友飛透露，自1月底開業(yè)以來，該店晚餐時段和周末都是客流量高峰期。“高峰時段，顧客需要取號排隊等候用餐?！?/span>

上述負(fù)責(zé)人表示，“焰請烤肉鋪子”昆明首店的成功落地，標(biāo)志著海底撈在多元化餐飲布局上邁出重要一步，進(jìn)一步提升了烤肉品牌在西南區(qū)域的知名度與影響力。后續(xù)，該烤肉品牌將持續(xù)布局，爭取將首店經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)拓展到全省。

特色“云菜”走上全國餐桌

2024年5月，“巴奴”在昆明正式建立自有蔬菜供應(yīng)鏈，致力于將云南高品質(zhì)特色蔬菜推向全國餐桌。巴奴毛肚火鍋有限公司采購尋源崗工作人員閆磊介紹，供應(yīng)鏈選址昆明，是多重利好因素疊加的結(jié)果?！霸颇虾０胃?、溫差大的獨特環(huán)境，孕育出品種豐富、生態(tài)優(yōu)質(zhì)的蔬菜產(chǎn)品，豐富的時令特色菜可實現(xiàn)全年不間斷種植。昆明作為關(guān)鍵樞紐，還有發(fā)達(dá)的物流體系，配備真空預(yù)冷機、冷庫等完備的保鮮設(shè)備和場所，能為蔬菜高效運輸和新鮮儲存提供有力支持?！?/span>

自供應(yīng)鏈建立后，“巴奴”每個月從云南運往全國門店的蔬菜達(dá)30噸至50噸，包括普洱的鮮筍、大理的貢菜尖、香格里拉的萵筍等特色蔬菜，深受華東、華中市場歡迎。 

蔬菜供應(yīng)鏈在建設(shè)過程中也面臨許多挑戰(zhàn)?！肮?yīng)鏈建設(shè)前期，我們面臨特色蔬菜保鮮難、運輸經(jīng)驗不足、種植和管理成本高以及小眾蔬菜接受度低等問題，這些問題給我們帶來了較大損失?！遍Z磊表示，經(jīng)過數(shù)個月的摸索后，“巴奴”明確了運輸路線、基地打包標(biāo)準(zhǔn)和供應(yīng)商管理要求等，供應(yīng)鏈建設(shè)逐漸步入正軌?！跋裣愀窭锢耐愣辜?、萵筍尖等易損壞的葉菜類蔬菜，如今也能高效、完好地送達(dá)全國各地?！?/span>

“當(dāng)前，我們主要采購紅河州的豌豆尖、大理和香格里拉的紫葉萵筍、曲靖的龍芽菜薹，昆明市晉寧區(qū)的紫背天葵和小苦菜等云南特色蔬菜，這些蔬菜已成為‘巴奴’的主要供應(yīng)品種?！?nbsp;閆磊介紹，在采購方面，“巴奴”通過5—10家門店進(jìn)行小范圍上市測試，結(jié)合顧客反饋和點擊率等，進(jìn)行內(nèi)部預(yù)用量規(guī)劃，精準(zhǔn)向云南當(dāng)?shù)胤N植基地進(jìn)行采購。

云南融鑫閣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司作為“巴奴”在云南的蔬菜供應(yīng)企業(yè)，其采購網(wǎng)絡(luò)覆蓋昆明、瀘西、香格里拉、大理等地。該公司總經(jīng)理趙改明介紹，公司主要采用定向種植與直接收購農(nóng)戶蔬菜相結(jié)合的模式，與云南幾十戶農(nóng)戶緊密合作，在昆明的呈貢、晉寧設(shè)有專門的蔬菜基地，以批次合作方式收購蔬菜。

在采購和種植方面，該公司在全國范圍內(nèi)推出創(chuàng)新舉措?！拔覀冞x擇在香格里拉采購特色萵筍，選取萵筍側(cè)芽作為食用部分，這一部位之前常常被丟棄，經(jīng)公司首次開發(fā)后成為‘巴奴’的熱門菜品，由于畝產(chǎn)量較低，目前每年需要8000—10000畝地來保障供應(yīng)。小香芹原來在河南、山東種植，經(jīng)我們移植到昆明后，品質(zhì)和口感大幅提升，通過50畝基地輪番種植，可實現(xiàn)四季供應(yīng)?！壁w改明說。

未來，“巴奴”將持續(xù)推進(jìn)助農(nóng)項目，與云南各地政府、農(nóng)戶簽訂助農(nóng)協(xié)議，達(dá)成收購意向，助力農(nóng)民穩(wěn)定增收。針對季節(jié)性菜品，將分類管理菜單，同時通過宣傳特色“云菜”背后的故事，增強與消費者互動，讓小眾蔬菜獲得更多消費者的認(rèn)可。

“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”引領(lǐng)消費新潮流

昆明萬象城憑借完善的品牌培育和孵化體系以及專業(yè)經(jīng)營診斷工具，為品牌落地昆明提供全方位支持。通過舉辦各類首展和快閃活動，昆明萬象城進(jìn)一步激發(fā)消費活力，提升“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的影響力。

目前，昆明萬象城已成功落地多個首展項目，包括蠟筆小新快閃店昆明首展、超級飛俠主題樂園、小馬寶莉主題樂園、特斯拉Cybertruck云南首展、法拉利296GT3全國首展等，商業(yè)熱度持續(xù)攀升。

近日，昆明萬象城青年發(fā)展街區(qū)正式開街，成為官渡區(qū)首個以“青年友好”為主題的沉浸式街區(qū)。該街區(qū)依托萬象城商圈建設(shè)、結(jié)合青年消費玩樂喜好，致力于打造具有沉浸式體驗，能夠滿足社交互動、打卡消費、生活休閑需求的青年進(jìn)階成長新地標(biāo)和棲息地。聚焦不同需求，昆明萬象城持續(xù)創(chuàng)新首展形式與內(nèi)容，打造貼合各群體興趣的沉浸式體驗。目前，該街區(qū)已迎來首批6家青年商戶入駐，涵蓋潮流服飾、輕奢家具、流行茶飲等多元領(lǐng)域。

昆明萬象城相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年暑期，萬象城計劃開展新的IP活動，通過打造獨特的消費場景，吸引更多消費者?！叭f象城關(guān)注到寵物經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，已經(jīng)在7樓空中花園打造寵物友好空間，強化寵物友好型商業(yè)標(biāo)簽，為消費者和寵物提供更加便捷、舒適的購物和休閑環(huán)境?！?/span>

昆明發(fā)展“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”具備獨特優(yōu)勢。昆明萬象城營運負(fù)責(zé)人表示：“昆明消費活力高，市民對外來品牌的接受度強，宜人的氣候和豐富的旅游資源，使其成為外來餐飲品牌進(jìn)入云貴的首選之地。這些優(yōu)勢為昆明‘首發(fā)經(jīng)濟(jì)’的發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。”目前，昆明萬象城累計引入超70家云南首店、13家西南首店和20家云貴首店，多個省外頭部餐飲品牌與本地知名餐飲品牌紛紛入駐，推動本土品牌的升級與融合。憑借首店、首展的強勁入駐態(tài)勢，昆明萬象城已成為昆明發(fā)展“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”的關(guān)鍵一環(huán)。

“作為云南文旅樞紐，昆明匯聚豐富的旅游資源與多元文化，為‘首發(fā)經(jīng)濟(jì)’提供了龐大的消費群體和消費新場景。基于面向南亞東南亞的獨特區(qū)位，昆明成為連接國內(nèi)外市場的關(guān)鍵節(jié)點，能夠吸引國際品牌開展首發(fā)活動，進(jìn)一步提升國際影響力。特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的集群發(fā)展，讓昆明形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈體系，產(chǎn)業(yè)集群協(xié)同效應(yīng)得以高效整合資源，為‘首發(fā)經(jīng)濟(jì)’發(fā)展提供堅實的產(chǎn)業(yè)支撐。”在云南大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副教授楊孟禹看來，昆明“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”仍處于起步階段，未來需要深度挖掘在文旅、國際輻射和產(chǎn)業(yè)集群方面的優(yōu)勢，積極與知名國企、民營企業(yè)、上市公司等各類企業(yè)合作，吸引企業(yè)將新產(chǎn)品、新品牌首發(fā)落地昆明，同時要全力打造“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”服務(wù)生態(tài)圈，完善政策支持、配套服務(wù)等服務(wù)體系，營造良好的營商環(huán)境，吸引更多企業(yè)參與，增強“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”發(fā)展的持續(xù)性，提升吸引力。

昆明發(fā)展“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”也面臨諸多挑戰(zhàn)。昆明萬象城營運負(fù)責(zé)人表示，與成都、重慶等西南地區(qū)城市相比，昆明的城市認(rèn)知度存在差距，常被游客當(dāng)作旅游中轉(zhuǎn)站，其豐富的旅游資源和特色美食宣傳不足。在商業(yè)布局方面，昆明與一線城市相比，在管理半徑上處于劣勢，許多優(yōu)質(zhì)首店品牌更傾向于選擇距離較近的城市，這在一定程度上限制了昆明“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”發(fā)展。此外，昆明對首店的支持獎勵力度與一線城市及華東區(qū)域相比相對較小，在吸引優(yōu)質(zhì)品牌方面缺乏足夠的競爭力?！袄ッ鹘Y(jié)合每個季度的旅游特色，持續(xù)加強文化旅游宣傳推廣，增加游客在昆明的停留時間，從而帶動更多外來人口消費，吸引更多首店進(jìn)駐?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人說。

以“首發(fā)”優(yōu)勢激活區(qū)域消費熱點

3月9日，永達(dá)集團(tuán)旗下鴻蒙智行云南首店亮相昆明。作為鴻蒙智行云南唯一授權(quán)的用戶中心，該店融合“鴻蒙生態(tài)+高端汽車”的沉浸式展廳，展示鴻蒙智行“人—車—家”無縫互聯(lián)技術(shù)。

走進(jìn)位于廣福路的鴻蒙智行授權(quán)用戶中心，5500平方米的展廳設(shè)有展示區(qū)、VIP定制服務(wù)區(qū)、沉浸式體驗區(qū)，集中展示智界S7、R7等車型。鴻蒙智行授權(quán)用戶中心有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，和傳統(tǒng)體驗店不同，用戶中心構(gòu)建了覆蓋“選車—購車—用車—養(yǎng)車”的全鏈路服務(wù)體系。在購車環(huán)節(jié)，消費者可個性化定制車身顏色、內(nèi)飾、輪轂，同時還有專屬交車儀式；在金融政策上，部分車型提供20%的低首付、3年0息貸款等靈活方案。在用車階段，用戶中心設(shè)立專屬服務(wù)群實時跟進(jìn)車輛進(jìn)度，每月舉辦“愛車講堂”定制課程，解決車主實際用車難題，并通過“服務(wù)日”提供常態(tài)化售后關(guān)懷?！斑@里不僅是車輛銷售場所，更是鴻蒙智行1+8+N全生態(tài)場景的線下體驗樞紐，從硬件到服務(wù)的全方位升級，讓汽車從單一交通工具轉(zhuǎn)變?yōu)檫B接生活的智慧終端?！?/span>

除了購車，消費者還能通過車機系統(tǒng)，感受與手機、穿戴設(shè)備、智能家居的無縫互聯(lián)，體驗“開車時通過車機與家中華為智慧屏視頻通話”“遠(yuǎn)程指令車內(nèi)系統(tǒng)提前開啟家居設(shè)備”等場景，真正實現(xiàn)“人車家”深度融合。此外，展廳展示的車型均搭載華為高階智能駕駛系統(tǒng)，搭配800伏600千瓦液冷超充設(shè)備，消費者可實際感受智能駕駛帶來的便利，以及“1秒1公里”的極速補能體驗。

永達(dá)集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鴻蒙智行云南首店選擇落地昆明，是因為昆明城市的高凈值人群密度與對新能源汽車較高的接受度。首店完善了永達(dá)集團(tuán)在云南的渠道布局，更以“首發(fā)”優(yōu)勢激活區(qū)域消費熱點。開業(yè)以來，門店日均客流穩(wěn)步提升，液冷超充站與智能駕駛體驗成為吸引消費者的核心亮點。未來，永達(dá)集團(tuán)將以昆明為起點，逐步向云南其他州（市）拓展用戶中心網(wǎng)絡(luò)，持續(xù)完善“人車家”生態(tài)服務(wù)，讓更多消費者體驗鴻蒙智行智能出行技術(shù)。

在該負(fù)責(zé)人看來，鴻蒙智行授權(quán)用戶中心廣福路云南首店的落地，為云南帶來了新能源汽車新力量。同時，強化了云南終端產(chǎn)品的協(xié)同優(yōu)勢，以用戶中心為支點，實現(xiàn)“硬件體驗+軟件服務(wù)+場景聯(lián)動”的生態(tài)閉環(huán)。這種模式既滿足了消費者對高端化、定制化服務(wù)的需求，也為行業(yè)提供了“首發(fā)經(jīng)濟(jì)+生態(tài)創(chuàng)新”的融合范本。隨著智能駕駛技術(shù)的迭代與全屋智能場景的完善，該店有望成為昆明乃至云南智慧生活方式的新地標(biāo)，為區(qū)域“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”注入新動能。（昆明日報 記者王琳 張怡 楊敏）